Sprungnavigation

Firschröster
Zutaten:Innereien vom Steirerfischkarpfen Zwiebel   Feingeschnittene Zwiebel in heißem Öl (Sonnenblumenöl) oder Butter anschwitzen, Innereien (2/3... mehr...

Steirerfisch-Knusper
Zutaten: Karpfenfilet in Streifen (max. 7 mm breit) mit HautSalzPfefferMaismehlÖl zum Ausbacken Zubereitung: Streifen vom Karpfenfilet mit Salz und... mehr...

Karpfenlocken im Bier-Schilcherweinteig
Zutaten für 4 Personen: 1 Karpfen à ca. 2 kgSaft von 1 Zitrone1 EL Salz BACKTEIG:250 g Mehl250 ml Bier125 ml Schilcher2 Eier, Salz½ Packung... mehr...

Rabenwalder Mostsupp`n mit Dörrbirnen
Zutaten: 5 dag Erdäpfel3 dag Karotten3 dag Sellerie3 dag Lauch3 dag Dörrbirnen2 EL Butter1/2 l Most 1/2 l Suppe1/8 l Schlagobers3 dag Speck1 Apfel2... mehr...

Pöllauer Rostbraten mit Dörrbirnen in Mostsauce
Zutaten: 800 g Rostbraten (4 Stk. Hohes Beiried vom ALMO-Rind)120 g Dörrbirnen20 g glattes Mehl10 g Maizena1/4 l Sauerrahm1/4 l Rindsuppe4 EL Öletwas... mehr...

Gefüllte Gans mit Dörrbirnen-Erdäpfelfülle
Zutaten: 1 mittelgroße frische GansSalzPfefferZitronensaft1EL Mehletwas Thymian, Rosmarin und Beifuß Für die Fülle: 500 g speckige Erdäpfel1... mehr...

Topfenpressknödel
Zutaten für ca. 15 Knödel:600 g mehlige Kartoffel500 g Topfen5 EL Mehl3 EL geschnittenen Schnittlauch oder PetersilieSalz, Pfeffer, Öl zum... mehr...

Flecksuppe 
Zutaten:550-750 g Kuttelfleck (Pansen) Salz je 6-8 Pfeffer- und Pimentkörner ½ Lorbeerblatt 3 Stängel Thymian Petersiliengrün Rosmarin 100 g... mehr...

Braten vom Steirischen Weidelamm in Rosmarinsoße 
Zutaten:1 Lammschlögel 40 dag Wurzelwerk (Karotten, Petersilie, Sellerie, Lauch) Salz 3 Knoblauchzehen gehackt Rosmarinzweigerl 1 El Tomatenmark ½ Lt.... mehr...

Weißes Schokomousse mit frischen Früchten
Zutaten für ca. 15-20 Portionen: 70 dag Weiße Schoko 4 Eier 4 Dotter 1 lt Obers 4 cl Kirschwasser Zubereitung: Eier und Dotter über... mehr...